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Autor
Manuel Deras, M.C.

fecha
18 Ene

País
Honduras

Se evaluaron las características poscosecha de dos cultivares de banana para consumo en fresco cultivados en zonas cafetaleras en Peña Blanca, Cortes. Los cultivares evaluados fueron  FHIA-17 (AAAA) y FHIA-23 (AAAA), los cuales fueron evaluados para vida verde y vida de anaquel en el Laboratorio de Poscosecha de la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola en La Lima Cortes. Ambos materiales fueron colocados en cuartos frío a 14.0 ± 1 ºC y a 85 ± 2 % de humedad relativa. Se evaluaron las características de calidad del fruto en verde y al  final de la vida de anaquel. El hibrido FHIA-17 en verde y maduro supero al hibrido FHIA-23 en firmeza y grosor de cascara, pulpa y grados brix únicamente en verde. En fruta madura lo significante fue la conversión de almidones a azucares los cuales fueron mayores en FHIA-23, mientras que en grados Brix, acidez titulable y pH no presentaron diferencia significativa. La tasa de respiración fue mayor para FHIA-17, con emisiones de etileno de 1066.2 ppm. La vida verde del hibrido FHIA-23 fue de 29 días y con vida amarilla de 5 días el color grado 5. El hibrido FHIA-17 alcanzo 32 días de vida verde y 7 días de vida amarilla el cual mostró secciones verdes en la cascara, el pedúnculo y ápice de la fruta.